在學校這邊，超想念家鄉美食的！
剛好這次帶了肉片過來,順便介紹下它的做法吧!
肉片是福建省福鼎市一種很有名的小吃，肉片製作的整個過程都是手工操作，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。
主 料
豬肉餡 (200g)(最好是精肉)
淀粉 (最好是地瓜粉，就是番薯粉)
調 料
適量的小蘇打蔥(鹽(生姜 (醋 (糖 (盐 (香油 (香菜(雞蛋
步 驟
第一步.取肉，把買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞(或直接買豬肉餡)。這時便可以在肉裡加入蔥鹽等的調料。
第二步.搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。
大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步.混合.(也可加入雞蛋)
在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
第四步. 下鍋.烧一锅水，加调料姜丝等，按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉，用勺背往外撇，用手和筷子也行。等待5分鐘,酸辣够味的福鼎肉片就可以出鍋了。
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