福鼎人很愛吃。出門七件事，柴米油鹽醬醋茶，皆與吃有關，倉廩實，方能詩書琴畫對人生來一番形而上的改造。所以說，吃，在向以飲食文化傲視地球群雄的中國，是一件頂頂重要的事情。談吃，當然是值得驕傲的。以小吃聞名，自然是臉上添光之事。
福鼎人亦是幽默的，我們會說：
後街是福鼎小吃一條街。夜幕下，只見這條長不過幾百米的街道兩側麵店、肉片店、粥店等特色店雲集，馬路邊上各種點心小吃雲集。但愛吃且會吃的福鼎人是慢的，賣東西的人悠閒地守著攤子，食客耐心地等待然後細細地品嘗，雙方都如行雲流水般感受食物給感官帶來的享受。
逛完後街，可以轉去街頭頂，街頭頂離後街不遠，步行可及。街頭頂是一條老街，狹窄的街道兩側可見很多老式木質房子，大大小小的——它們主要是小的——小吃店便藏身其中，其中不乏老字號，且守店的不乏美女老闆，譬如那家號稱百年老字號餛飩店的老闆娘
除了小吃出名，在福建人心中，福鼎的姑娘亦是一流的。【哈哈自戀下】
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